Đôi điều về cuốn sách “Cụ Tom - Danh nhân làng rượu” và tặng sách cho khách hữu duyên!

Rượu Cu Tom làng Vân - Bắc Giang cho dến ngày hôm nay vẫn chứa tâm, chứa tình của Cụ!

Cụ Tom nổi tiếng trong làng Rượu là câu chuyện bắt đầu từ 75 năm về trước. Cũng tròn 75 năm “
cất tình thành rượu” duy nhất loại rượu nếp cái hoa vàng, tay nghề như thần, được công chúng
tửu đồ sành rượu phục sát đất. Cụ đã được Hiệp hội làng nghề phong tặng danh hiệu “Nghệ Nhân
Làng Nghề Việt Nam”, bằng chứng nhận số 04/19.5.2011 do chủ tịch hội đồng xét tặng - giáo sư
Ngô Ngọc Thanh và chủ tịch Hiệp hội Vũ Quốc Tuấn kí.

Hình ảnh Cụ Tom - Danh nhân lảng rượu trên bức tường nhà Cụ tại làng Vân - Bắc Giang

Nhưng tấm bằng quý giá nhất lại là tấm bằng  trong lòng tửu đồ hâm mộ đầy âm thầm trân trọng, kính
cẩn suy tôn. Cụ đã dốc hết lòng truyền lại không chỉ là những kinh nghiệm quý báu mà còn thổi cho
con cháu đam mê lòng yêu nghề để làm rượu thật tử tế, giữ vững cái tâm của Cụ. Để rồi Cụ ra đi
thanh thản, nhẹ nhàng vào ngày 16/03/2012, thọ 96 tuổi.

Nhà thơ Nguyễn Duy và ông KTS Nguyễn Trọng Huấn đến thăm cụ Tom làng Vân 

Nhóm du khảo ẩm thực năm 2006, đứng đầu là nhà thơ Nguyễn Duy đã cùng góp sức với gia đình
con cháu Cụ thực hiện cuốn sách nhỏ nhắn này, đã được ra lò vào ngày giỗ đầu của Cụ, như một
nén hương lòng tưởng nhớ và tri ân một Danh Nhân Làng Rượu.

Cuốn sách này là tuyển chọn những bài báo về Cụ Tom và cuộc đời nấu rượu của Cụ, còn cho ta
cái nhìn rộng hơn và nhiều góc cạnh hơn về rượu đặc sản các làng nghề đất Việt… Nên mỗi tửu đồ đọc sẽ có cho mình thật nhiều những bài học về lòng yêu nghề, sức mạnh của đam mê, kiến thức và hiểu biết  sâu sắc, thú vị về rượu Việt.

Cuốn sách "Cụ Tom - Danh nhân làng rượu" Người đã 75 năm "cất tình thành rượu." 

Cuốn sách chỉ được xuất bản một số lượng rất ít chỉ để làm quà tặng cho tửu đồ thân thiết, cho bạn
bè khách quý của nhà Cụ, là  những tửu đồ chân chính gắn bó và trân trọng rượu Cụ Tom bao lâu nay.
Cuốn mà tôi có được là cuốn còn lại cuối cùng của 2 bác con út nhà Cụ tặng nên thấy càng quý lắm!

Nhớ lần đầu tiên tôi đọc là vừa  nhâm nhi vài chén rượu vừa say mê đọc một mạch từ đầu đến cuối,
như có mê lực cuốn mình theo từng chữ, hay và cuốn hút kì lạ! Và rồi không nén được xúc động phải
rơi nước mắt khi đọc những đoạn kể về Cụ mê nấu rượu như thế nào, đam mê là bất chấp hết tất cả
ra sao…! Chắc cũng do bị phê rượu một chút nên khả năng cảm thụ tăng lên cao :))

Vừa đọc sách Cụ Tom - Danh nhân làng rươu vừa thưởng thức rượu Vân Cụ Tom 

Thực sự ban đầu tôi chỉ giới thiệu cho khách hàng rượu của nhà Cụ thôi nhưng chính cuốn sách này
đã truyền cho tôi cảm hứng vô cùng muốn đi tìm hiểu, khám phá cả những loại rượu đặc sản vùng
miền khác, cho dù xa xôi thế nào. Để có thể chia sẻ cho khách hàng thế nào là rượu đặc sản ngon
chuẩn thực sự, với tâm huyết của cả người nấu và người bán, không chạy theo lợi nhuận.

Cứ gặp những khách quan tâm thực sự và yêu thích tìm hiểu về rượu, tôi lại cảm thấy ấy là hữu duyên,
và thường photo cuốn sách này tặng cho họ để làm kỉ niệm. Khách vui, mình cũng rất chi là mừng! :)

Click vào đây nếu quý khách muốn hiểu hơn về rượu đặc sản nói chung và Tít Thò Lò.

_________________________________________________________

* TÍT THÒ LÒ - CHUYÊN RƯỢU ĐẶC SẢN CÁC VÙNG MIỀN VIỆT NAM

* UỐNG THỬ & MUA TRỰC TIẾP TẠI: SỐ 1 PHỐ XA LA, HÀ ĐÔNG, HÀ NỘI

* HOTLINE SHIP HÀNG TOÀN QUỐC: 0972.895.533 (MS TRANG)

Chưa uống rượu làng Vân Cụ Tom là một thiếu sót lớn của tửu đồ chân chính!

Rượu làng Vân của mẹ tôi

     "Tay nâng chén rượu quê hương

Mà sao lòng thấy nhớ thương bồi hồi

        Rượu làng Vân của mẹ tôi

Thơm ngon nức tiếng người người truyền lan

         Men quê nếp cái hoa vàng

Say lòng khách uống danh vang xa gần

         Suốt đời chung thủy rượu Vân

Mẹ được phong tặng nghệ nhân làng nghề

          Một đời nặng nỗi đam mê

Mẹ mong con cháu giữ nghề dài lâu

          Chữ tâm, chữ đức khắc sâu

Tiếng thơm rượu mẹ đời sau lưu truyền. "

( Bà Nguyễn Thị Đào Hạnh – con dâu cụ Tom viết để tưởng nhớ Cụ)\

Rượu nếp cái hoa vàng Cụ Tom làng Vân Bắc Giang - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Tại sao Rượu Vân Cụ Tom  lại là “đẳng cấp” nhất trong lòng tửu đồ sành rượu?

Các bác ạ, thương hiệu rượu Vân Cụ Tom là kết tinh đam mê, tâm huyết cả đời của nghệ nhân Tiên Tửu Cụ Tom. Những người thực sự sành rượu không ai là không biết và đã uống một lần rồi thì không thể nào mà quên nổi đâu ạ!

Cụ Tom dành trọn tâm huyết cả đời với rượu làng Vân - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Từ đời Cụ Tom nấu rượu Vân cho đến nay qua 2 đời con cháu nữa, 100% chỉ nấu một loại rượu gạo duy nhất là nếp cái hoa vàng chất lượng cao và men 36 vị thuốc bắc, ngay cả trong thời kì gọi là “rượu quốc lủi”. Ở làng Vân không có gia đình thứ 2 làm được điều này đâu các bác ạ.

Men rượu 36 vị thuốc Bắc nấu rượu nếp cái hoa vàng làng Vân - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

100% rượu nấu bằng phương pháp truyền thống. Rượu cất ra không bị lọc khử bằng máy móc, vì như thế sẽ mất chất, mất vị rượu mất ngon đi. Rồi rượu đó họ mà đem bán uống luôn thì sốc lắm. Phải hoàn toàn chỉ ủ rượu tự nhiên trong chum sành 1 năm mới ra lò để bán. Như vậy mới là rượu ngon chứ.

Khi đó các chất gây hại đau đầu trong rượu sẽ được tự động khử đi, mà hương vị càng thơm ngon, rượu ngày càng êm ái đậm đà, hết sốc cho dù độ rượu không hề nhẹ từ 40 độ – 50 độ các bác ạ

Rượu nếp cái hoa vàng cụ Tom làng Vân ủ chum sành 1 năm - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Chị Huế - cháu dâu của Cụ Tom đang kiểm tra cơm rượu đang ủ - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Phải đầu tư, phải kì công, phải mất thời gian mới xứng đáng để bán ra đó mới là rượu Vân ngon chuẩn. Chứ không như những cơ sở nấu rượu ở làng Vân dùng máy móc công nghệ, thời gian rất nhanh, lấy số lượng làm thương mại là chính, không thật là rượu Vân ngon, làm ảnh hưởng không tốt đến tiếng thơm rượu Vân bao đời nay. .

Rượu nhà Cụ nức tiếng bao đời còn vì một  bí quyết mà rất ít người được biết đó là… là thực ra không có bí quyết gì cả. Chỉ cần thưc sự nấu rượu có tâm, dốc hết tâm huyết, trách nhiệm và kĩ năng đã thành điêu luyện bậc nhất :)

Cuốn sách "Cụ Tom - Danh nhân làng rượu" tác giả là những tửu đồ cảm phục Cụ.

Cụ Tom - Nghệ nhân "cất tình thành rượu" làng Vân Bắc Giang - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Anh em chú bác sành rượu, và muốn thưởng thức rượu Vân chuẩn nhất thì phải là rượu Vân Cụ Tom. Để chiêu đãi bạn hiền, gia đình bạn bè khách quý, đối tác, cho những bữa tiệc thêm đậm đà, thăng hoa, và quà biếu tặng thêm đáng quý!

Kiến trúc sư Nguyễn Trọng Huấn và nhà thơ Nguyễn Duy đến thăm Cụ Tom  làng Vân, Bắc Giang

Giá cả và cách mua rượu

• Rượu Vân Cụ Tom – loại vàng 40 độ: Lẻ 90.000/ lít  |  Từ 10 lít trở lên: 85.000/ lít. |  Từ 20 lít trở lên: 80.000 / lít  |  Sỉ cho hàng quán: 75.000/ lít.
• Rượu Vân Cụ Tom – loại trắng 40 độ: Lẻ 65.000/ lít  |  Từ 10 lít trở lên: 60.000/ lít  | Từ 20 lít trở lên: 55.000/ lít | Sỉ cho hàng quán: 50.000/ lít.
• Rượu Vân Cụ Tom – loại trắng 50 độ: tương tự như loại vàng 40 độ.

* Các bác muốn mua chai/ can/ bình thì cứ đặt yêu cầu, em sẽ báo giá cụ thể.

Rượu Vân Cụ Tom loại chai thủy tinh 1 lít  - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Rượu Vân Cụ Tom loại can - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Rượu Vân Cụ Tom loại can nhỏ - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Rượu vân Cụ Tom loại bình gốm 3 lít/ 5 lít  - Tít Thò Lò - Hotline 0972895533

_______________________________________________________________

* TÍT THÒ LÒ - CHUYÊN RƯỢU ĐẶC SẢN CÁC VÙNG MIỀN VIỆT NAM

* UỐNG THỬ & MUA TRỰC TIẾP TẠI: SỐ 1 PHỐ XA LA, HÀ ĐÔNG, HÀ NỘI

* HOTLINE SHIP HÀNG TOÀN QUỐC: 0972.895.533 (MS TRANG)

Rượu nếp cái hoa vàng làng Vân - Các bác đã thực sự biết cách thưởng thức?!

Đôi điều về tên tuổi của rượu nếp cái hoa vàng làng Vân

“Rượu Vân chẳng uống mà say

Nhớ câu quan họ mơ ngày xa xôi

Sông Cầu đầy, sông Cầu vơi

Rượu ngon một chén cả đời vẫn say….”

Rượu làng Vân Bắc Giang gắn liền với những câu hát quan họ đậm đà bên bờ sông Cầu 

Chào các bác, những câu thơ rất tình kia ấy chính là nói về rượu nếp cái hoa vàng làng Vân ( Vân Hà, Việt Yên, Bắc Giang quê em đấy ạ) – còn tự hào với cái tên Vân Hương Mỹ Tửu – 4 mỹ tự được vua triều Trần sắc phong mấy trăm năm trước.

Thế thì mới có câu thơ đối để đời được khắc trên cổng làng Vân, những người con quê hương như em không thể giấu nổi niềm tự hào, xúc động:

“Vân hương mỹ tửu lừng biển bắc

Chiến thắng Như Nguyệt rạng trời nam.” 

Cổng làng Vân, Bắc Giang với 2 câu đối về rượu làng Vân - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Rượu nếp cái hoa vàng làng Vân, Bắc Giang  quê em nức tiếng, các bác nào sành rượu  thì không ai là không biết và đã uống một lần thì chả bao giờ quên nổi. Nhâm nhi thấy hương vị tao nhã, đậm đà nhưng êm dịu, đằm sâu, rất dễ vào, thơm mùi đặc trưng của nếp cái hoa vàng. Ấn tượng nữa là dư vị đọng lại ngọt dịu, sướng tê cả người :)

Vậy điều gì làm nên hương vị Vân Hương Mỹ Tửu?

Linh hồn của rượu Vân trứ danh đó là loại men bí truyền của bà con làng Vân,  gồm 36 vị thuốc bắc quý, và chắc chắn rồi, uống không gây đau đầu. 

Men 36 vị thuốc Bắc của rượu làng Vân, Bắc Giang - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Cái thứ hai đó là nếp cái hoa vàng chuẩn chất lượng luôn đươc chú trọng tuyển chọn chứ không thể nào gạo vớ vẩn có thể cho ra rượu thơm ngon nhất được.

Cái thứ ba đó là phương pháp chưng cất và ủ rượu. Nếu như có men và gạo, nước chuẩn, rồi mà không phải vào tay của bà con lão luyện bề dày kinh nghiệm  thì làm sao mà có Vân Hương để đời được ạ??! Cho nên cứ bảo phải có bí quyết gì đó ghê gớm lắm nhưng không phải đâu các bác ạ, cứ khi nào nấu rượu như hơi thở hàng ngày, bằng cái nghiệp của tổ tiên bao đời truyền lại thì thấy đó là điều dễ hiểu thôi!!!

Cụ Tom vẫn nấu rượu Vân nếp cái hoa vàng cho đến cuối đời - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Rượu Vân chuẩn thì phải là rượu được chưng cất hoàn toàn thủ công, truyền thống đúng không ạ các bác?. Sau đó rượu được ủ trong chum trong ang sành không tráng men, cứ để vậy tự nhiên từ 8 tháng, 1 năm trở lên mới thưởng thức là tốt nhất các bác nhé.  Phải rất mất thời gian, nhưng điều mang lại thì xứng đáng! Như vậy các chất gây hại, gây đau đầu như metanol, andehit sẽ được khử một cách tự nhiên trong quá trình đó. Mà không những thế rượu còn hết sốc, êm ái hơn rất nhiều. Và  giữ được hương thơm nồng nàn tự nhiên, vị đậm đà tuyệt hảo, mà không bị mất đi khi dùng các biện pháp công nghệ để lọc, khử rượu mà rất nhiều cơ sở nấu rượu đang dùng phổ biến hiện nay các bác ạ.

Rượu nếp cái hoa vàng làng Vân ủ trong chum sành 1 năm trở lên - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Rượu Vân chuẩn là phải ủ chum sành 1 năm trở lên - Tít Thò Lò - Hotlne 0972.895.533

Phải là bà con có tâm huyết, đam mê giữ thương hiệu rượu làng Vân lắm, thì họ mới có thể ” cất tình thành rượu.”

Cụ Tom, làng Vân Bắc Giang - Người nghệ nhân cả đời "cất tình thành rượu"

Nên thưởng thức rượu Vân như thế nào?

Rượu Vân là rượu của sự tao nhã, thưởng thức bằng cách nhâm nhi, cảm nhận. Nên hỡi các bác tửu đồ, xin đừng uống nhanh quá, uống vội quá, mà hãy nhấp từng ngụm nhỏ một để cảm nhận chất men ngấm từ từ, đọng trong đầu lưỡi vị ngọt thơm của hương lúa nếp cái hoa vàng ủ nắng gió miền đất trung du thơ mộng; ngấm cái lâng lâng mơ màng của dòng sông Cầu uốn lượn như dải lụa vắt ngang qua các sườn núi có vài chiếc thuyền lá trôi xuôi chở những câu hát quan họ Kinh Bắc thắm tình duyên lắm các bác ạ :)

Thưởng thức rượu nếp cái hoa vàng làng Vân tại Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533

Các bậc thi nhân và tửu đồ sành rượu có nhận định là nếu rượu Bầu Đá, Bình Định đậm chất “Võ”, thì rượu Vân được ví như “Văn”, dùng đãi các bậc văn sĩ, chính khách, những người nho nhã, lịch lãm, tao nhân mặc khách. Có thể tưởng tượng ngày xưa, các bậc thi nhân đã cùng đối ẩm bên chén rượu làng Vân để rồi hậu thế có được bao nhiêu áng thơ đẹp còn lưu truyền mãi mãi đó ạ! 

Thế thì cái tên “mỹ tửu” mới xứng đáng đúng là “rượu tiến vua”, ý là không chỉ rượu ngon mà văn hóa thưởng thức cũng phải đẹp, phải có thần thái. Có nghĩa là thả cái tình, cái hồn vào đó ấy các bác! :)

Giá cả và cách mua rượu?

Có các loại rượu Vân phù hợp với nhu cầu của mọi anh em chú bác toàn quốc. Hiện tại Tít Thò Lò chỉ giới thiệu rượu Vân nhà Cụ Tom.

1. Rượu Vân Cụ Tom – loại vàng 40 độ: từ 75k – 90k/ lít tùy theo số lượng mua và số thời gian mẻ rượu được ủ chum sành ( ít nhất từ 1 năm trở lên)
2. Rượu Vân Cụ Tom – loại trắng 40 độ: từ 50k – 65k/ lít theo số lượng mua và số thời gian mẻ rượu được ủ chum sành ( ít nhất từ 8 tháng trở lên)
3. Rượu Vân Cụ Tom – loại trắng 50 độ: từ 70k – 80k / lít tùy theo số lượng mua và số thời gian mẻ rượu được ủ chum sành ( ít nhất từ 1 năm trở lên)

Tại sao bên em chỉ muốn giới thiệu rượu Vân Cụ Tom cho anh em là chính, mà không phải rượu của các hộ gia đình, cơ sở khác trong làng Vân? Quý tửu khách có thể đọc những chia sẻ cụ thể hơn của em tại đây ạ:  Rượu làng Vân Cụ Tom

______________________________________________________________________

* TÍT THÒ LÒ - CHUYÊN RƯỢU ĐẶC SẢN CÁC VÙNG MIỀN VIỆT NAM

* UỐNG THỬ & MUA TRỰC TIẾP TẠI: SỐ 1 PHỐ XA LA, HÀ ĐÔNG, HÀ NỘI

* HOTLINE SHIP HÀNG TOÀN QUỐC: 0972.895.533 (MS TRANG)