Đôi điều về tên tuổi của rượu nếp cái hoa vàng làng Vân
“Rượu Vân chẳng uống mà say
Nhớ câu quan họ mơ ngày xa xôi
Sông Cầu đầy, sông Cầu vơi
Rượu ngon một chén cả đời vẫn say….”
 |
| Rượu làng Vân Bắc Giang gắn liền với những câu hát quan họ đậm đà bên bờ sông Cầu |
Chào các bác, những câu thơ rất tình kia ấy chính là nói về rượu nếp cái hoa vàng làng Vân ( Vân Hà, Việt Yên, Bắc Giang quê em đấy ạ) – còn tự hào với cái tên Vân Hương Mỹ Tửu – 4 mỹ tự được vua triều Trần sắc phong mấy trăm năm trước.
Thế thì mới có câu thơ đối để đời được khắc trên cổng làng Vân, những người con quê hương như em không thể giấu nổi niềm tự hào, xúc động:
“Vân hương mỹ tửu lừng biển bắc
Chiến thắng Như Nguyệt rạng trời nam.”
 |
| Cổng làng Vân, Bắc Giang với 2 câu đối về rượu làng Vân - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533 |
Rượu nếp cái hoa vàng làng Vân, Bắc Giang quê em nức tiếng, các bác nào sành rượu thì không ai là không biết và đã uống một lần thì chả bao giờ quên nổi. Nhâm nhi thấy hương vị tao nhã, đậm đà nhưng êm dịu, đằm sâu, rất dễ vào, thơm mùi đặc trưng của nếp cái hoa vàng. Ấn tượng nữa là dư vị đọng lại ngọt dịu, sướng tê cả người :)
Vậy điều gì làm nên hương vị Vân Hương Mỹ Tửu?
Linh hồn của rượu Vân trứ danh đó là loại men bí truyền của bà con làng Vân, gồm 36 vị thuốc bắc quý, và chắc chắn rồi, uống không gây đau đầu.
 |
| Men 36 vị thuốc Bắc của rượu làng Vân, Bắc Giang - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533 |
Cái thứ hai đó là nếp cái hoa vàng chuẩn chất lượng luôn đươc chú trọng tuyển chọn chứ không thể nào gạo vớ vẩn có thể cho ra rượu thơm ngon nhất được.
Cái thứ ba đó là phương pháp chưng cất và ủ rượu. Nếu như có men và gạo, nước chuẩn, rồi mà không phải vào tay của bà con lão luyện bề dày kinh nghiệm thì làm sao mà có Vân Hương để đời được ạ??! Cho nên cứ bảo phải có bí quyết gì đó ghê gớm lắm nhưng không phải đâu các bác ạ, cứ khi nào nấu rượu như hơi thở hàng ngày, bằng cái nghiệp của tổ tiên bao đời truyền lại thì thấy đó là điều dễ hiểu thôi!!!
 |
| Cụ Tom vẫn nấu rượu Vân nếp cái hoa vàng cho đến cuối đời - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533 |
Rượu Vân chuẩn thì phải là rượu được chưng cất hoàn toàn thủ công, truyền thống đúng không ạ các bác?. Sau đó rượu được ủ trong chum trong ang sành không tráng men, cứ để vậy tự nhiên từ 8 tháng, 1 năm trở lên mới thưởng thức là tốt nhất các bác nhé. Phải rất mất thời gian, nhưng điều mang lại thì xứng đáng! Như vậy các chất gây hại, gây đau đầu như metanol, andehit sẽ được khử một cách tự nhiên trong quá trình đó. Mà không những thế rượu còn hết sốc, êm ái hơn rất nhiều. Và giữ được hương thơm nồng nàn tự nhiên, vị đậm đà tuyệt hảo, mà không bị mất đi khi dùng các biện pháp công nghệ để lọc, khử rượu mà rất nhiều cơ sở nấu rượu đang dùng phổ biến hiện nay các bác ạ.
Phải là bà con có tâm huyết, đam mê giữ thương hiệu rượu làng Vân lắm, thì họ mới có thể ” cất tình thành rượu.”
 |
| Rượu nếp cái hoa vàng làng Vân ủ trong chum sành 1 năm trở lên - Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533 |
 |
| Rượu Vân chuẩn là phải ủ chum sành 1 năm trở lên - Tít Thò Lò - Hotlne 0972.895.533 |
 |
| Cụ Tom, làng Vân Bắc Giang - Người nghệ nhân cả đời "cất tình thành rượu" |
Rượu Vân là rượu của sự tao nhã, thưởng thức bằng cách nhâm nhi, cảm nhận. Nên hỡi các bác tửu đồ, xin đừng uống nhanh quá, uống vội quá, mà hãy nhấp từng ngụm nhỏ một để cảm nhận chất men ngấm từ từ, đọng trong đầu lưỡi vị ngọt thơm của hương lúa nếp cái hoa vàng ủ nắng gió miền đất trung du thơ mộng; ngấm cái lâng lâng mơ màng của dòng sông Cầu uốn lượn như dải lụa vắt ngang qua các sườn núi có vài chiếc thuyền lá trôi xuôi chở những câu hát quan họ Kinh Bắc thắm tình duyên lắm các bác ạ :)
 |
| Thưởng thức rượu nếp cái hoa vàng làng Vân tại Tít Thò Lò - Hotline 0972.895.533 |
Các bậc thi nhân và tửu đồ sành rượu có nhận định là nếu rượu Bầu Đá, Bình Định đậm chất “Võ”, thì rượu Vân được ví như “Văn”, dùng đãi các bậc văn sĩ, chính khách, những người nho nhã, lịch lãm, tao nhân mặc khách. Có thể tưởng tượng ngày xưa, các bậc thi nhân đã cùng đối ẩm bên chén rượu làng Vân để rồi hậu thế có được bao nhiêu áng thơ đẹp còn lưu truyền mãi mãi đó ạ!
Thế thì cái tên “mỹ tửu” mới xứng đáng đúng là “rượu tiến vua”, ý là không chỉ rượu ngon mà văn hóa thưởng thức cũng phải đẹp, phải có thần thái. Có nghĩa là thả cái tình, cái hồn vào đó ấy các bác! :)
Giá cả và cách mua rượu?
Có các loại rượu Vân phù hợp với nhu cầu của mọi anh em chú bác toàn quốc. Hiện tại Tít Thò Lò chỉ giới thiệu rượu Vân nhà Cụ Tom.
- Rượu Vân Cụ Tom – loại vàng 40 độ: từ 75k – 90k/ lít tùy theo số lượng mua và số thời gian mẻ rượu được ủ chum sành ( ít nhất từ 1 năm trở lên)
- Rượu Vân Cụ Tom – loại trắng 40 độ: từ 50k – 65k/ lít theo số lượng mua và số thời gian mẻ rượu được ủ chum sành ( ít nhất từ 8 tháng trở lên)
- Rượu Vân Cụ Tom – loại trắng 50 độ: từ 70k – 80k / lít tùy theo số lượng mua và số thời gian mẻ rượu được ủ chum sành ( ít nhất từ 1 năm trở lên)
Tại sao bên em chỉ muốn giới thiệu rượu Vân Cụ Tom cho anh em là chính, mà không phải rượu của các hộ gia đình, cơ sở khác trong làng Vân? Quý tửu khách có thể đọc những chia sẻ cụ thể hơn của em tại đây ạ: Rượu làng Vân Cụ Tom
______________________________________________________________________
* TÍT THÒ LÒ - CHUYÊN RƯỢU ĐẶC SẢN CÁC VÙNG MIỀN VIỆT NAM
* UỐNG THỬ & MUA TRỰC TIẾP TẠI: SỐ 1 PHỐ XA LA, HÀ ĐÔNG, HÀ NỘI
* HOTLINE SHIP HÀNG TOÀN QUỐC: 0972.895.533 (MS TRANG)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét